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        肉制品化驗室必備設備有哪些
        時間:2023-10-26 15:56:41 點擊次數: 57

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        肉制品一般有臘肉、熏煮肉、醬鹵肉、燒烤肉、發酵肉、香腸火腿肉、糕肉、凍肉、松肉、干肉、脯熟培根等肉類制品。檢測的項目有志賀氏菌、氯霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽、蛋白質、水分、大腸埃希氏菌、食鹽、亞硝酸鹽、鉛、鎘、總砷、總汞、鉻、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、胭脂紅、莧菜紅、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。常用的檢測儀器設備有:

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        1、食品安全檢測儀:可檢測農藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等

        2、農殘檢測儀:檢測樣品里農藥的殘留情況。

        3、 食用油檢測儀:檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等

        4、 食品添加劑檢測儀:快速檢測各類食品中的甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、日落黃、胭脂紅、二氧化硫、吊白塊、甲醛、雙氧水等幾十種余項目

        5、重金屬快速檢測儀:檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬

        6、獸藥殘留檢測儀:可定量快速檢測孔雀石綠、黃曲霉毒素等

        7、瘦肉精檢測儀:對禽畜產品進行抗生素殘留、激素殘留以及動物疫病的快速分析

        8、便攜式微生物檢測儀:用于食品中的活菌總數、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測

        9、脂肪測定儀:測脂肪含量

        10、顯微鏡:觀察微小物質

        11、超凈工作臺:為實驗提供無菌環境

        12、萬分之一天平:樣品稱量

        13、分光光度計:定量分析

        14、水分測定儀:水分快速測定

        15、紫外可見分光光度計:測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度,定量分析

        16、原子吸收分光光度計:根據被測元素的基態原子對特征輻射的吸收程度進行定量分析

        17、原子熒光光度計:用于樣品中砷、汞、硒、錫、鉛、鉍、銻、碲、鍺、鎘、鋅、金等十二種元素的痕量分析

        18、水浴鍋:用于干燥、濃縮、蒸餾、浸漬化學試劑和生物制品,也可用于水浴恒溫加熱和其它溫度試驗

        19、高壓滅菌鍋:玻璃器皿的殺菌

        20、恒溫恒濕培養箱:細菌及細胞培養

        21、凱氏定氮儀:測定肉制品中蛋白質含量


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